السيرة الذاتية لـ T. Colin Campbell ، العمر ، صافي الثروة ، الزوجة ، التعليم ، الكيميائي الحيوي ، الأعمال الخيرية ، الكتب
تي كولين كامبل ( توماس Colin Campbell) عالم كيمياء حيوية أمريكي متخصص في تأثير التغذية على الصحة على المدى الطويل. وهو الأستاذ الفخري جاكوب جولد شورمان في الكيمياء الحيوية الغذائية بجامعة كورنيل. اشتهر كامبل بتأييده للأطعمة الكاملة قليلة الدسم والنظام الغذائي النباتي.
وهو مؤلف أكثر من 300 ورقة بحثية وثلاثة كتب ، دراسة الصين (2005 ، شارك في تأليفها مع ابنه ، توماس إم كامبل الثاني ، الذي أصبح أحد الكتب الأكثر مبيعًا في أمريكا حول التغذية) ، الجامع (2013) و الاحتيال منخفض الكربوهيدرات (2014).
كيف حال زوج ستيفاني شايفر
ظهرت كامبل في الفيلم الوثائقي الأمريكي 2011 Forks Over Knives. كان كامبل أحد العلماء الرئيسيين في مشروع الصين - كورنيل - أكسفورد بشأن النظام الغذائي والأمراض ، الذي أنشأته عام 1983 جامعة كورنيل وجامعة أكسفورد والأكاديمية الصينية للطب الوقائي لاستكشاف العلاقة بين التغذية والسرطان والقلب. ، وأمراض التمثيل الغذائي. وصفت صحيفة نيويورك تايمز الدراسة بأنها 'الجائزة الكبرى لعلم الأوبئة'.
تي كولين كامبل العمر
ولد T. Colin Campbell في 14 مارس 1934 في الولايات المتحدة الأمريكية. يبلغ من العمر 85 عامًا اعتبارًا من عام 2019.
زوجة ت. كولين كامبل
ت. كولين كامبل متزوج من كارين كامبل. كان الأزواج ينعمون بطفل يعرف باسم توماس إم كامبل.
ت. كولين كامبل التعليم
درس T. Colin Campbell الطب البيطري في جامعة ولاية بنسلفانيا ، حيث حصل على بكالوريوس العلوم. في عام 1956 ، التحق بالمدرسة البيطرية في جامعة جورجيا لمدة عام.
أكمل ماجستير العلوم. حصل على درجة الدكتوراه في التغذية والكيمياء الحيوية في جامعة كورنيل عام 1958 ، حيث درس أيضًا تحت إشراف كلايف ماكاي (المعروف بأبحاثه حول التغذية والشيخوخة) وحصل على درجة الدكتوراه. في التغذية والكيمياء الحيوية وعلم الأحياء الدقيقة عام 1961 ، وكذلك في جامعة كورنيل.
تي كولين كامبل عالم الكيمياء الحيوية
انضم كامبل إلى معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا كباحث مشارك ، ثم عمل لمدة 10 سنوات في قسم الكيمياء الحيوية والتغذية بفيرجينيا للتكنولوجيا ، قبل أن يعود إلى كورنيل في عام 1975 للانضمام إلى قسم علوم التغذية.
عمل كامبل كمستشار علمي أول في المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان وعضوًا في المجلس الاستشاري للجنة الأطباء للطب المسؤول.
تشتهر كامبل على وجه الخصوص بالبحوث ، المستمدة جزئيًا من دراسة الصين ، والتي يبدو أنها تربط استهلاك البروتين الحيواني بتطور السرطان وأمراض القلب.
يقول T. Colin Campbell أن الكازين ، وهو بروتين موجود في الحليب من الثدييات ، هو 'أهم مادة مسرطنة نستهلكها'. اتبع كامبل نظامًا غذائيًا 'نباتي 99٪' منذ حوالي عام 1990.
إنه لا يعرّف نفسه على أنه نباتي أو نباتي لأنه ، كما قال ، 'غالبًا ما يستنتجون شيئًا آخر غير ما أعتنقه' قال لصحيفة نيويورك تايمز: 'الفكرة هي أننا يجب أن نستهلك أطعمة كاملة.
لا ينبغي أن نعتمد على فكرة أن الجينات هي المحددات لصحتنا. لا ينبغي أن نعتمد على فكرة أن المكملات الغذائية هي الطريقة للحصول على التغذية لأنها ليست كذلك. أنا أتحدث عن الأطعمة النباتية الكاملة '.
تحميل ... تحميل ...وهو عضو منذ عام 1978 في العديد من لجان الخبراء التابعة للأكاديمية الوطنية للعلوم بالولايات المتحدة بشأن سلامة الأغذية ، كما أنه حاصل على الأستاذية الفخرية في الأكاديمية الصينية للطب الوقائي. ظهر T. Colin Campbell في الأفلام الوثائقية ، Forks Over Knives ، و Planet ، و Vegucated ، و PlantPure Nation ، وهو فيلم أنتجه نجل كامبل ، نيلسون كامبل.
T. Colin Campbell هو أيضًا عضو في المجلس الاستشاري لمجلة Naked Food Magazine ، وهو أيضًا مساهم منتظم في المقالات التي تتبنى نظامًا غذائيًا نباتيًا. في عام 2010 ، بعد جراحة القلب ، تبنى الرئيس الأمريكي السابق بيل كلينتون في الغالب النظام الغذائي النباتي الذي أوصى به دين أورنيش وكالدويل إيسيلستين وكامبل.
وهو أيضًا مؤلف أكثر من 300 ورقة بحثية وثلاثة كتب ، دراسة الصين (2005 ، شارك في تأليفه ابنه توماس إم تي كولين كامبل ، وهو أحد كتبه المعروف باسم كامبل 2 ، والذي أصبح أحد الكتب الأكثر مبيعًا في أمريكا حول التغذية) ، الجامع (2013) والاحتيال منخفض الكربوهيدرات (2014).
عرض تي كولين كامبل أفلامه في الفيلم الوثائقي الأمريكي 2011 Forks Over Knives. كان T. Colin Campbell أحد العلماء الرئيسيين في مشروع الصين - كورنيل - أكسفورد بشأن النظام الغذائي والمرض ، الذي أسسته جامعة كورنيل في عام 1983.
ت. كولين كامبل الخيرية
وهو مؤسس مركز T. Colin Campbell لدراسات التغذية ، وهي منظمة 501c3 ، والتي تم إنشاؤها لتوفير التعليم حول الغذاء الكامل ، ونمط الحياة النباتي الذي يوصي به كامبل. يشترك المركز مع كورنيل في تقديم دورة تدريبية عبر الإنترنت هي محور برامج التعليم. رئيس مجلس إدارة المركز.
كتب تي كولين كامبل
- دراسة الصين 2004
- الكل: إعادة التفكير في علم التغذية 2013
- دراسة الصين: الدراسة الأكثر شمولاً للتغذية التي أجريت على الإطلاق T. 2007
- دراسة الصين ، طبعة منقحة وموسعة: الدراسة الأكثر شمولاً للتغذية التي أجريت على الإطلاق والآثار المذهلة للنظام الغذائي ، وفقدان الوزن ، والصحة طويلة المدى T. 2016
- كارولينا ماذا عن سلسلة العلوم: ماذا عن الطعام الذي تأكله T. 1981
صافي القيمة
T. Colin Campbell هو عالم كيمياء حيوية أمريكي متخصص في تأثير التغذية على الصحة على المدى الطويل والذي تبلغ قيمته الصافية 8 ملايين دولار اعتبارًا من عام 2019.
Adrienne bolling صافي القيمة
توصيات للمبادئ التوجيهية الغذائية
في عام 1980 ، كان لدى T. Colin تقريره الأول عن اللجنة الاستشارية للمبادئ التوجيهية الغذائية (DG) حيث قام بتأليفه صديقان لي ، الأستاذ الراحل في كلية هارفارد للصحة العامة ، الأستاذ مارك هيجستد. (يمثل لجنة ماكغفرن ووزارة الزراعة الأمريكية) وألان فوربس ، رئيس قسم التغذية سابقًا في إدارة الغذاء والدواء.
لقد ظللت مهتمًا بشدة بتقارير الخمس سنوات منذ ذلك الحين. خلال السنوات الـ 35 الماضية ، لم أشهد سوى تقدم ضئيل ، إن وجد ، نحو فهم أفضل للنظام الغذائي والتغذية والصحة.
هذا أمر مؤسف لأن هذه التقارير بمثابة إرشادات للتثقيف الصحي ، والغداء المدرسي الحكومي ، و WIC (النساء والرضع والأطفال) ، وغيرها من البرامج العامة الهامة. لا أرى كيف أن هذا التقرير هو أكثر تقدمية أو ثاقبة من التقارير السابقة.
تضمنت التقارير السابقة كلمات وعبارات جديدة لم تؤد للأسف إلى أي تغيير حقيقي. يبدو أن هذه التعديلات تهدف إلى جذب انتباه وسائل الإعلام ، ووجدتها تجميلية.
على مر العقود ، شهدنا أن التوصيات تأخذ شكل مربع ('الأساسيات الأربعة') يتحول إلى هرم ، إلى طبق عشاء ، و (تقريبًا) إلى دائرة ذات محتوى مماثل.
نعم التسويق ، لكن العلم لا. يؤدي الفشل في أن نكون أكثر انتقادًا للعلاقة بين الغذاء والصحة في تفضيل الوضع الراهن ، الذي يشجع بالفعل على استهلاك الطعام الذي يعزز الأمراض المكلفة.
هناك حاجة إلى رسالة أكثر تأثيرًا إذا أريد لصحة الأمة أن تتقدم. يسعد بعض الناس أن تقرير المديرية العامة لعام 2015 ذكر ارتباطًا بين الغذاء القائم على الثروة الحيوانية وتغير المناخ.
لكن وزير الزراعة بوزارة الزراعة الأمريكية ، فيلساك ، ذكر بالفعل أنه من غير المرجح أن تؤخذ رابطة الغذاء والبيئة على محمل الجد. اقرأ أيضا سكوت كامبل يتزامن هذا مع ادعاء قادة الصناعات الغذائية بأن هذه اللجنة ليس لديها خبرة في هذا المجال.
أُعجب آخرون بعبارة 'طعام نباتي' كدليل على احتمال وجود تنوير في الهواء. للأسف ، أعتقد أن مجرد استخدام هذه اللغة دون تحديد أكثر هو أمر سطحي نسبيًا. يجب أن تؤخذ الحاجة الملحة لإجراء تغييرات غذائية حقيقية على محمل الجد.
تحب لجنة المديرية العامة تطوير مشورتها خاصة من المحتوى المتعمق والنتائج التي توصل إليها مجلس الغذاء والتغذية (FNB) التابع لمعهد الطب (IOM). وبالتالي فإن تعليقاتي المتعلقة بالأدلة العلمية ربما يجب أن توجه إلى FNB / IOM.
أصدر الملخص التنفيذي لتقرير FNB لعام 2002 بيانًا استثنائيًا مفاده أن ما يصل إلى 35٪ من البروتين يرتبط بـ 'تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة' عندما يكون 10٪ بروتين (RDA) كافياً.
تم قبول توصية البروتين بنسبة 35 ٪ وما زالت تروج لها لجنة DG. الترويج لـ 35٪ من البروتين كمستوى مقبول لوجبة الغداء المدرسية وبرامج WIC ، على سبيل المثال ، يعد كارثة.
في الواقع ، كان لديه نظام غذائي نباتي كامل يعتمد على نظام غذائي (WFPB) ، بدون زيت مضاف ، يمكنه بسهولة توفير 10-12٪ بروتين إجمالي ، وهو ما يلبي البدل اليومي الموصى به منذ فترة طويلة (RDA) من 9-10٪ بروتين .
واصل استخدام مستوى 'آمن' أعلى من 35٪ بروتين من إجمالي السعرات الحرارية الغذائية اليومية من وجهة نظري غير علمي إلى حد كبير وغير مسؤول تمامًا. سواء أكان ذلك صريحًا أم لا ، فإن هذا المستوى 'الآمن' من البروتين له آثار كبيرة على كل ما يقال تقريبًا عن تأثيرات الغذاء والمغذيات على صحة الإنسان.
توصي نصيحة أخرى ذات تاريخ أطول بكثير بإلغاء حد 300 ملغ / يوم لاستهلاك الكوليسترول 'لأن الأدلة المتاحة تظهر عدم وجود علاقة ملحوظة بين الكوليسترول الغذائي وكوليسترول الدم'. أوافق على الاقتراح القائل بأن ارتباط الكوليسترول الغذائي بكوليسترول الدم ضعيف جدًا ، إن لم يكن غير موجود.
هل روبن ماكجرو لديه توأم
يجب أيضًا أن نضيف أن قدرة الكوليسترول في الدم على التنبؤ بأمراض القلب للأفراد ليست مثيرة للإعجاب بشكل خاص ، على الرغم من أن الكوليسترول في الدم مفيد 1) لرصد التغير المعتمد على الوقت في مخاطر الإصابة بالأمراض للأفراد عند التدخل الغذائي (أي بين يتم التخلص من الفروق الفردية) و 2) لمقارنة الحالة الصحية لعدد كبير من السكان.
الكوليسترول الغذائي ليس مؤشرا جيدا لأمراض القلب أو الأمراض التنكسية الأخرى إذا كان هذا يعتمد على افتراض أن الكوليسترول يسبب أمراض القلب على وجه التحديد. لكن إزالة هذا الحد الغذائي لا ينبغي أن يفسر على أنه أخبار مرحب بها للحيوانات آكلة اللحوم ، وهو أمر تركته اللجنة دون تفسير.
لعقود من الزمان ، كان التركيز غير المعتاد على الكوليسترول ، دون النظر في الاحتمالات الأخرى ، بمثابة تفسير مختزل ومضلل بشكل استثنائي.
قد يساعد الكوليسترول الغذائي في سد الشرايين ، لكن هذه الحالة لا تمثل سوى جزء صغير (~ 10٪) من أحداث أمراض القلب التاجية. تم إيلاء الكثير من الاهتمام للكوليسترول كما لو كان سببًا رئيسيًا للمرض.
يؤدي هذا التركيز إلى تحويل الانتباه عن الدليل الأكثر موثوقية والذي يظهر أن النظام الغذائي الغني بالبروتين الحيواني ، والذي يمثل عوامل خطر متعددة ، هو السبب الغذائي الرئيسي لأمراض القلب والسرطان والأمراض التنكسية ذات الصلة.
في الدراسات التجريبية على الحيوانات التي بدأت منذ أكثر من قرن ، كان البروتين الحيواني (الكازين) ، وليس الكوليسترول ، مسؤولاً أكثر عن زيادة نسبة الكوليسترول في الدم وارتباطه بتطور تصلب الشرايين.
أظهرت الدراسات اللاحقة (منذ حوالي 75 عامًا) في الأرانب التجريبية أن الكازين (بروتين حيواني) كان أكثر فاعلية بخمس مرات من بروتين الصويا (بروتين نباتي) في رفع مستوى الكوليسترول في الدم وفي توليد الأوعية الدموية (أمراض القلب والأوعية الدموية المبكرة).
تعتبر البروتينات الحيوانية كمجموعة أكثر فعالية في رفع مستوى الكوليسترول في الدم في الدراسات التي أجريت على الحيوانات التجريبية من البروتينات النباتية كمجموعة.
على الرغم من أن دراسات المتابعة البشرية لا يبدو أنها تستجيب للتأثيرات المحددة للكازين على مستويات الكوليسترول في الدم بنفس الطريقة التي تستجيب بها حيوانات التجارب ، فإن منظورًا أوسع يظهر بوضوح أن الأنظمة الغذائية المرتكزة على البروتين الحيواني تزيد من المخاطر.
يُعزى بعض هذا إلى التأثيرات المباشرة للبروتين الحيواني (من خلال العديد من الآليات) ويرجع بعض ذلك إلى إزاحة الغذاء النباتي بالكامل الذي يحتوي على مغذيات واقية من الأمراض (مثل مضادات الأكسدة والكربوهيدرات المعقدة) ، وأيضًا عن طريق آليات لا حصر لها .
في موضوع ذي صلة ، يجب أيضًا التشكيك في الاعتقاد الراسخ بأن الدهون المشبعة سبب رئيسي لأمراض القلب وأن بعض أنواع السرطان يجب أن يكون موضع تساؤل.
يتجاهل تقرير عام 2015 الأبحاث التي تظهر أن الكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة هي مؤشرات على استهلاك البروتين الحيواني ، وبالتالي من الغذاء الحيواني في الميل طويل الأمد لاستنتاج علاقة سببية المرض بالدهون (مثل الدهون المشبعة والكوليسترول) ، عن قصد أو غير مقصود ،
تم قبوله بشكل عام من قبل السوق لأنه سمح بإزالة الدهون من الأطعمة الحيوانية (اللحوم الخالية من الدهون والحليب قليل الدسم والحليب منزوع الدسم) ، وبالتالي الحفاظ على استمرار استهلاك هذه الأطعمة.
لم تكن إزالة البروتين من هذه المنتجات خيارًا لأن هذا لم يعد يعتبر حتى عن بعد نفس الطعام أو نفس النظام الغذائي. يفترض تقرير DG الأخير لعام 2015 مرارًا وتكرارًا أن الدهون المشبعة غير صحية بشكل مستقل ، وبالتالي يوصى بالتحكم في تناولها.